Först några ord om pizzaugnen. ”Äkta italiensk pizza” som det står här – faktiskt, en av huvudkomponenterna i pizzaugnen, det vill säga pizzastenen, som pizzan bakas på, är gjord i Italien. Och vi måste erkänna: pizzor och andra bakverk gjorda på denna sten är utsökta!
Pizzatillverkning är en social aktivitet och alla kan göra en pizza efter sin smak. Oavsett om det är en enkel Napoletana, en Margherita eller en Caprese eller Pepperoni med fler ingredienser. Men alla kan göra en egen pizza och med exakt de ingredienser de gillar! Innan ni börjar baka behöver pizzadegen och tomatsåsen att förberedas.
Pizzadeg recept: (för ca 6 pizzor)
Vi har ett superenkelt recept på pizzadeg för dig. Endast fyra ingredienser och det fungerar alltid! Blanda ingredienserna, knåda degen tills konsistensen är lagom och låt den jäsa (ca 40°C) i ca en timme.
- Pizzamjöl 1 kg (malningsgrad 00)
- Torrjäst 10 g
- Vatten 640 ml
- Salt 6 g
Tomatsås recept:
Gör såsen efter din smak. Om du vill förbereda såsen själv, skala tomaterna, separera fröna, koka upp såsen och krydda. Men om du vill ha en snabbare lösning finns det en puré utan smak som väntar i butiken. Det du behöver för vår sås:
- Tomatpuré 1,5 liter
- En näve hackad oregano
- Salt och socker efter smak
Övriga ingredienser (valfritt):
- Parmesan och mozzarellaost
- Basilika, rucola
- Pepperoni, parmaskinka
- Fikon, oliver
- Champinjoner, rödlök
Beräknade tider för aktiviteter:
- Pizzadegen jäser på ungefär en timme
- Värm ugnen i 30 till 40 minuter, så att stenarna blir jämnt varma
- Tillagning av tomatsåsen tar 15 minuter (om den görs på färdig puré)
- Förberedelse av lök, svamp etc. tar ca 10-20 minuter
Varför pratar vi om timing? När pizzorna går in i ugnen går det fort! Pizzan är klar i ugnen på 1-2 minuter och det är bra om du har allt till hands under tillagningstiden.
Om pizzadegen blir kvar, forma den till en boll och grädda den i pizzaugnen till exempel för en läcker Foccacia. Värmen från pizzaugnen kan också användas för att sjuda lite gryta i den!
